ノーマカフェの自然栽培の田んぼで栽培した、
「自然栽培はざかけ天日干米」品種は「イセヒカり」
イセヒカリは、コシヒカリの突然変異種と言われていて、1989年に伊勢神宮の神田で発見された由緒あるお米です。
甘味はコシヒカリ以上と言われていますが，硬質タイプのお米なので長めに浸水したほうが良いようです。